Marta,
O que você precisa é inserir informação do usuário no campo CPF criado no campo do perfil? É isso?
Vc precisa inserir informação com comando PHP?
Me explica melhor o contexto. O código PHP que vc colocou foi extraído de qual parta do Moodle. Apresenta um pouco mais detalhado o contexto e o resultado que pretende alcançar.