Humberto,
Você já tentou remover isso via permissão. Caso via permissão não funcione, vá pelo hacker de código. Veja os tutorial a seguir. Tente seguir a mesma metodologia, vasculhando o código e veja se consegue resolver. Se conseguir nos avise.
Remover opções do menu “competências” no bloco de navegação de usuário no ambiente de curso do moodle
https://comunidade.badiu.com.br/mod/forum/discuss.php?d=376
Remover linha de tempo ou timeline na página my do moodle
https://comunidade.badiu.com.br/mod/forum/discuss.php?d=393