Para listar os usuários cadastrados no Moodle com e-mail inválido, execute o seguinte comando:
SELECT id,firstname,lastname,email,username,deleted FROM mdl_user WHERE email NOT LIKE '%@%'
Para excluir esses usuários, execute o seguinte comando:
DELETE FROM mdl_user WHERE email NOT LIKE '%@%'
Geralmente os usuários ficam e-mail em hash quando for excluídos pela interface gráfica do Moodle