Marcelo,
Uma estratégia para customizar a tela do Moodle, removendo ou acrescentado algum item, consiste em editar arquivo mustache.
Para isso, localize os arquivos mustache no thema do Moodle que estiver habilitado. Geralmente esses arquivos ficam na pasta templates do thema.
Veja um exemplo que remove linha de tempo ou timeline na página my do moodle: https://comunidade.badiu.com.br/mod/forum/discuss.php?d=393