Caso você tiver nota já atribuída ao aluno no fórum, a edição de da nota máxima fica bloqueada. Isso certamente é um requisito implementado no core do Moodle para evitar inconsistência. Não mudar a rega no meio do jogo. Se mudar nota máxima, as notas já atribuídas com base na nota máxima anterior ficariam inconsistentes.
Em situação de precisar mudar nota máxima, uma alternativa é apelar pelo comando SQL. Neste caso, consulte o post: Mudar nota máxima de um fórum do Moodle com comando SQL
Ao executar os comandos SQL, é necessário reavaliar as notas já atribuídas.