Marilson,
Não recomendo efetuar dos usuários no nível de categoria de curso. É uma possibilidade, no entanto, se gerenciar inscrição no curso poderás ter mais margem de manobra.
Inscriever aluno no curso pelo aquivo csv sei que é possível. Clique aqui, para ver um post que aborada isso. A insecrição na categoria pelo csv nunca testei. Verifique na documentação oficial se isso é possível. Se você inscrever alunos no curso, pelo comando SQL teria como mapear a categoria de curso.