Segue links que trata sobre a documentação do banco de dados da Plataforma Moodle
Arquitetura do Banco de Dados do Moodle
http://badiu.net/download/moodlemoot/20014_floripa/mudanca_arquitetura_banco_moodle_2.ppt
Database schema introduction
https://docs.moodle.org/dev/Database_schema_introduction
Padronização das tabelas do Banco de Dados do Moodle
http://moodlesql.blogspot.com.br/2010/09/padronizacao-das-tabelas-do-banco-de.html
Desenvolvimento para Moodle: estrutura do banco de dados e principais API
http://www.badiu.net/blogger/moodlesql/desenvolimento_para_moodle.ppt
Listar Alunos que Ainda não Acessaram o Curso no Moodle com Comando SQL
http://moodlesql.blogspot.com.br/2010/08/listar-alunos-que-nao-acessaram-o-curso.html
Mapear Alunos Inscritos nos Cursos do Moodle com Comando SQL
http://moodlesql.blogspot.com.br/2011/01/mapear-alunos-inscritos-nos-cursos-do.html