Para extrair apenas a nota final de um aluno em um determinado curso, execute no banco o seguinte comando SQL:
SELECT g.finalgrade FROM mdl_grade_items i INNER JOIN mdl_grade_grades g ON i.id=g.itemid WHERE i.itemtype = 'course' AND i.courseid=? AND g.userid=?
Para o parâmetro id do curso em i.courseid=?
Para o parâmetro id do usuário em g.userid=?