Se os alunos aprovados no curso da Plataforma Moodle são alunos que tiveram nota final maior ou igual a 7, é moleza gerar essa lista com comando SQL.
Execute no banco o seguinte comando:
SELECT u.id, u.firstname,u.lastname, u.email,g.finalgrade FROM mdl_grade_items i INNER JOIN mdl_grade_grades g ON i.id=g.itemid INNER JOIN mdl_user u ON u.id=g.userid WHERE i.itemtype = 'course' AND i.courseid=? AND g.finalgrade >=7
Para o parâmetro id do curso em i.courseid=?
Para mudar o parâmetro de filtro de nota, alter o valor em g.finalgrade >=[NOVO VALOR]