Para editar a configuração da nota final (escala de nota máxima, tipo de exibição de nota etc ) do curso do Moodle basta abrir o o seguinte URL:
MOODLE_URL/grade/edit/tree/category.php?courseid=[ID_DO_COURSO]
Substitua o [ID_DO_CURSO] pelo número de id do curso.
A outra alternativa é acessar navegando na tela seguir os seguintes passos:
1) Entrar no ambiente do cursos;
2) Clicar no link notas no bloco de administração de curso;
3) Selecionar opção Visão simples em Categoria e Itens na lista de opções que fica na no canto superior esquerdo da tela;
4) No quadro de notas, clique no ícone editar referente ao curso